Crêperie à Pontivy
Crêperie L'Aiglon
Régaler et partager de manière à, ensemble, savourer la vie. C’est la promesse gourmande et chaleureuse de L’Aiglon. Une invitation à découvrir une cuisine créative et de saison qui valorise les produits authentiques de la Bretagne. Vous êtes ici chez vous !
Deux adresses, un même esprit. À Pontivy, en centre Bretagne.
Crêperie L'Aiglon
Des galettes qui ont du caractère
Les classiques : la complète reste la complète. On ne touche pas à ce qui est juste. Des ingrédients simples, sélectionnés avec soin auprès de producteurs locaux, pour garnir galettes de blé noir ou crêpes de froment.
Les signatures de saison : notre chef Fabien joue avec les saveurs. Il compose, associe, surprend. La carte évolue au fil des saisons… et ça, c'est une bonne raison de revenir.
Cave à cidres : nos cidres aussi ont du caractère. Chloé a déniché des cuvées pétillantes aux aromatiques intenses issues de différents terroirs de la Bretagne. Parce qu'un bon cidre, ça se choisit comme un bon vin.
Nos valeurs
Ce qu'on défend, assiette après assiette
Des produits choisis avec soin
Farine, andouille, légumes de saison… tout vient de près, de gens qu'on connaît. Derrière chaque ingrédient, il y a des mains, une terre, un savoir-faire qu’on souhaite mettre en lumière. On vous dit d'où ça vient, et on en est fiers.
Un accueil chaleureux
On est là, présents, attentifs. Vous vous sentez considérés dès le pas de la porte, que vous veniez en couple, en famille, avec des amis ou des collègues. C'est ça, notre manière de recevoir.
Ancrés en Bretagne, ouverts sur le monde
Pontivy, les producteurs locaux, le territoire, c'est notre maison et notre matière première. Mais on aime aussi ce qui vient d'ailleurs, ce qui inspire, ce qui renouvelle. La Bretagne n'est pas un décor. C'est un point de départ.
Un lieu avec une âme, des galettes de saison, et l'envie de bien vous recevoir, à Pontivy, au cœur de la Bretagne.
La crêperie est facile d'accès, que vous arriviez à pied, en voiture ou à vélo. Des parkings gratuits sont disponibles à proximité, dont celui du Palais des Congrès.
Le lieu
Entrez. Vous êtes chez vous
Ici le temps semble avoir posé ses valises. Meubles, vaisselle et objets chinés dialoguent avec des créations plus contemporaines dans une salle lumineuse et chaleureuse. Ce lieu n’a pas été décoré. Il a été composé, comme on composerait une assiette : avec inventivité, avec goût. Chloé et son équipe veillent à ce que vous passiez un bon moment. C'est tout. C'est déjà beaucoup. Le reste, nous vous invitons à venir le découvrir.
Il y a des endroits qui font du bien sans qu'on sache trop pourquoi.
Le jardin et la terrasse
Dehors aussi, il fait bon être
Vous êtes au pied du Château des Rohan à Pontivy, face au Jardin des Sens. La terrasse s’ouvre sur le jardin médiéval, pour faire « pause » à l’heure du déjeuner ou profiter de la douce lumière du soir. Un espace pour ceux qui ont encore le temps de prendre leur temps.
L'équipe
La crêperie c’est aussi une histoire familiale
Pour tirer le fil de l’histoire, il faut remonter le long du canal de Nantes à Brest, jusqu’à Josselin, là où se reflète un autre château des Rohan, et où Yveline et Bruno ont tenu une crêperie pendant dix ans. Un bel écho à la crêperie d’aujourd’hui. En 2006, ils reprennent le restaurant L'Aiglon à Pontivy et transmettent à leur fille Chloé ce qui ne s'invente pas : la passion des produits et des terroirs, le respect des saisons, le souci de chaque détail, de l’accueil en salle jusque dans l'assiette.
Chloé a grandi dans cette cuisine, au sens propre comme au sens figuré. Sommelière de formation, amoureuse de son territoire et curieuse du monde, elle dirige aujourd'hui les deux établissements, crêperie et restaurant (à 200 m de là). En cuisine, Fabien, chef et maître restaurateur, en est le pilier. Autour d'eux, une équipe soudée, des gens qui aiment ce qu'ils font et ça, ça se sent. Ensemble, ils réinventent la crêperie bretonne sans la trahir : avec autant de soin que de bonne humeur et une idée savoureuse en tête : que vous repartiez avec l'envie de revenir.
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